18. ALBANA DI ROMAGNA D.O.C.G. PASSITO

Vitigno: Albana
Vigna d’origine
Nome: Ca’ lunga
Esposizione: est, sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema di allevamento: pergoletta romagnola
Densità impianti: 2000 piante/ha
Anno d’impianto: 1984
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre e appassimento in cassette
Fermentazione e affinamento: in barriques Allier per circa 18 mesi
Colore: giallo oro-ambra
Profumo: albicocca, confetti, cedro candito, vaniglia e miele
Sapore: durezza misurata, fresco e di slanciata trama sapida
Abbinamenti gastronomici: pecorino di fossa, torta di mele e biscotteria secca